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众神的希腊葡萄酒

众神的葡萄酒

葡萄酒,自古以来便在希腊餐桌占据举足轻重的地位,并用来补充和丰富希腊菜肴。经过演变并采用了更新更好的酿造技术,如今的希腊葡萄酒无论是从其无与伦比的味道,还是多样化的选择,都被认为是当之无愧的世界上最好的葡萄酒之一。

忠于原始葡萄酒的继承,希腊的生产商结合了原住民的葡萄酒品种,并积极与国际接轨,创造出全新的令人兴奋的品酒体验。 希腊的葡萄酒很难不被注意到,其金属色泽,无论新鲜的还是酸的都有很强的个性。新鲜的干白以其不被老化而具有独特的香气和味道为特色。

白葡萄酒:产自亚述缇科 (Assyrtiko) 、慕斯科菲里奥 (Moschofilero) 、阿西瑞 (Athiri) 、伊庇鲁斯的瑞特沙 (Zitsa) 、罗迪蒂斯 (Roditis) 、白莫斯哈托 (White Moschato) ,以及罗波拉 (Robola) 和萨瓦蒂诺 (Savatiano) ;红葡萄酒:阿基奥基特寇 (Agiorgitiko) 、塞萨利 (Thessaly) 或马其顿 (Macedonia) 的希诺莫维偌 (Xinomavro) 酒。甜葡萄酒中包括来自伯罗奔尼撒 (Peloponnese) 、凯法利尼亚 (Kefalonia) 或者萨默斯 (Samos) 的马弗罗达夫尼 (Mavrodaphne) 酒,都可以搭配任何风格的食物。

众神的葡萄酒
 久远的葡萄酒神器

餐前开胃酒

希腊各地均盛产甜葡萄酒,而圣托里尼甜点酒更是誉满全球,即著名的薇桑托藏酿甜白葡萄酒。

"薇桑托" 藏酿甜白葡萄酒是一款甘美的甜葡萄酒,它是由阿西尔提可和艾达尼普通品种混合而成,用晒干的葡萄酿造并陈酿至少三年。一瓶精美的薇桑托藏酿甜白葡萄酒可轻松陈酿100年之久。"薇桑托" 藏酿甜白葡萄酒名字的意思是 "来自圣托里尼的葡萄酒" 而不是 "圣酒" ,以区分于意大利一款同名的甜点酒。它具有类似焦糖和太妃糖的味道,独具的果脯味道适合与各种糖果同食,巧克力最佳。

薇桑托藏酿甜白葡萄酒的秘密还在于它是由阿西尔提可品种的葡萄酿制而成。与希腊其他甜葡萄酒相比,圣托里尼的薇桑托藏酿甜白葡萄酒具有独特的清新口感,这得益于阿西尔提可葡萄的天然酸度。 

主菜进食

让妩媚的希腊美酒为您和您的爱侣营造一份浪漫的气息。
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希诺玛洛:堪称希腊北部最精美的红酒。根据成熟时间的不同,该款酒也具有各异的味道和颜色的细微差别。希诺玛洛的多元品种是希腊葡萄园的最伟大杰作之一。它善变而又苛刻,要想在葡萄园和酿酒厂妥善处理绝非易事。该品种的葡萄酿制的红酒口感精妙复杂而个性鲜明,既具活性,又不乏精致。

阿伊奥瑞提可或黑尼米亚品种:产自伯罗奔尼撒,曾是神话中阿伽门农国王最钟爱的红酒。该品种深红色的色泽,醇厚的芳香和天鹅绒般的口感使得其成为搭配红肉和各种酱料的完美酒品。凭借其浓厚的黑醋栗和黑莓口味和香浓、成熟、天鹅绒般的甘醇质感,柔顺的阿伊奥瑞提可葡萄酒果味突出,适宜尽早享用。但是,在大型酒窖内长期窖藏 (5-10年) 也不是不可能的。

黑塔加诺葡萄酒:这是圣托里尼一款古老的品种,最近才重获新生。该款葡萄酒富有果味,色泽深厚,口感适中,尤以高酒精含量著称。

阿斯瑞:该款葡萄酒是爱琴海的白色荣耀。此酒呈淡黄绿色,具有独特微妙的果味,适合与各种餐点搭配。此酒浓郁的花香和令人垂涎的口感将深深刺激您的味蕾。此酒在南爱琴海岛和东马其顿的哈尔基季基州十分流行。

丰饶的土地、适宜的气候是希腊成为优质葡萄酒产地的关键。
丰饶的土地、适宜的气候是希腊成为优质葡萄酒产地的关键。

阿西尔提可:尽管希腊众多岛屿均有种植,只有圣托里尼的阿西尔提可葡萄酒才是其中的佼佼者,但是圣托里尼的阿西尔提可葡萄品种已经成功移植到希腊北部的哈尔基季基州、埃帕诺米、德拉玛、希腊北端的潘吉奥山脉以及伯罗奔尼撒。传承了岛上的火山血脉, 此酒具有各种香味,包括柑橘、苹果、蜂蜜、葡萄干香味和熏香味道。即便完全成熟后,该品种的葡萄仍具有高酸度,因而制作出来的酒品也味道醇厚清新。此酒酸度清爽,富含矿物质,口味醇厚爽口。同时柑橘、柠檬花、橘子皮以及西柚香气浓郁清新。

莫索菲雷诺:考古发现证实该葡萄酒与阿卡迪亚高原地区的历史渊源由来已久。该葡萄品种众多,适合制作各种系列的干葡萄酒和果味汽酒,这些也称作白灰葡萄酒,意思是葡萄皮色从淡粉色到深紫色不等。其中干白马提尼亚是最有名的。

罗伯纳:罗伯纳是希腊最优雅的葡萄酒之一。这是一款酒精含量颇高且口感尖锐的白葡萄酒,具有浓郁的柑橘芳香,口感非常清新。此酒的理想配餐是海鲜——尤其是该款葡萄原产地凯法利尼亚岛的海鲜。

莎瓦提诺:这款全希腊最常见的葡萄酒品种已经具有2500年的历史了。此酒色泽淡黄,还略带绿色,具有桃子、柠檬、猕猴桃、香蕉、西瓜和草莓香味,酸度略低。此外,该品种葡萄还是酿造著名的松香味葡萄酒的主要原料。

佐餐佳酿

麝香葡萄:尽管很多地方都能种植麝香葡萄(希腊语叫莫斯查涛),但是该品种葡萄很早便与萨摩斯的淡黄甜葡萄酒紧紧联系在一起了。这种酒酒体丰满圆润,口感紧实绵密,还带有苹果和梨子的芳香。

黑月桂葡萄:此款红葡萄酒产自帕特雷和凯法利尼亚岛,成熟期在2至8年。此酒以融合香草味、樱桃、果脯和巧克力香味为精髓,也因此得以广泛出口。有了这款希腊葡萄酒,加上您的独特个人魅力,您的晚餐将变成一生难忘的记忆。幸运的是您可以随时唤起这种美好记忆!