首页 > 美食 > 人间奶酪

人间奶酪

费塔 (Feta) 羊乳酪闻名于世界各地,它是希腊产品在全球市场上的特殊标志,也是大多数希腊派的主要原料。 无论软的或是硬的、咸的或是辣的,Feta不仅出现在希腊人的日常餐桌上,也存在于最好的美食餐厅的菜单之上。

费塔奶酪
费塔奶酪

除了Feta,其他美味的奶酪品种有:

新鲜的安托塔罗 (Anthotyro) 、加拉泰亚 (Galotyri) ,以及口感特别的克里特奶酪 (Cretan) ;

产自蒂诺斯岛和纳克索斯岛的卡威耶奶酪 (Gruyere) ;产自莱斯沃斯岛或萨丁的卡塞里 (Kasseri) ;

产自莱姆诺斯的 "卡拉塔格 (Kalathaki)" ;产自多莫科什的卡缇基 (Katiki) 、开芬拉泰瑞 (Kefalotyri) 或者开芬拉格瑞维耶 (Kefalograviera) ;

产自基克拉迪群岛著名的卡普尼斯特(Kopanisti) 、马努里 (Manouri) 、麦瑟沃 (Metsovone) 以及古老的梅扎拉 (Myzithra) 。

希腊奶酪烩饭 希腊奶酪烩饭

希腊畜牧业的从业者和奶酪制造商们收集母羊、山羊和奶牛的奶,运用传统技术制作成美味的奶酪。希腊奶酪有着自己独特的味道,而独到的配方是其中的关键。 想体验地道的希腊奶酪,就要品尝包括生的、油炸的、烘烤的、融化的或是近乎融化的奶酪。

一种流行于克里特地区的甜点,用干面包或大麦甜面包做成蛋糕胚,上面洒满西红柿、费塔羊奶酪或myzithra奶酪、酸豆和花椒叶。

上图是一种流行于克里特地区的甜点,用干面包或大麦甜面包做成蛋糕胚,上面洒满西红柿、费塔羊奶酪或myzithra奶酪、酸豆和花椒叶。

希腊派和希腊本身一样古老,是希腊重要的传统美食。在过去困苦的战争年代,家庭主妇们想通过多烹制一些营养美味的菜,来使得餐桌看起来更加丰富。制作馅饼皮主要使用面粉和水,将馅饼皮碾平则需要将这两种原料精心配比,这项技术是令希腊主厨们引以为傲的艺术。如今这种艺术体现在每一个馅饼里,馅饼皮可薄可厚,可以做成“圆圈”,也可以做成千层饼;可以用玉米粉做,也可以用全麦面粉做。

而馅饼的馅儿,您能想象的到的这里都有:从菠菜到山羊奶酪、高品质松露油、风味茄子、精选鸡肉、香甜布丁,亦或是原汁原味的肉馅、美味农家蔬菜、甜口奶油、鲜美蘑菇等等。只有想不到,没有做不到。

更多来自美食的链接